Курс «Повар-универсал» — максимально эффективно и в короткий срок позволяет научить тонкостям и премудростям поварского и кулинарного дела.

Мы обучим вас азам профессионализма в приготовлении блюд кухонь народов мира, искусству импровизации.

Занятия проводятся на оборудованной кухне, мы предоставляем основной набор продуктов и инструменты

По окончании обучения слушатели получают сертификат о прохождении соответствующего курса (повар-кондитер-кулинар), по результатам экзамена присваивается 3 или 4 разряд повара-универсала. 

С сертификатом можно устроиться в любое заведение города, на экзамен приглашаются работодатели.

В программе:

• Термины и определения. Технологические свойства сырья.
• Способы кулинарной обработки пищевых продуктов.
• Термическая и тепловая обработки пищевых продуктов (варка, припускание, жарка)
• Технологические процессы приготовления кулинарной продукции
• Холодные блюда и закуски, первые блюда, вторые блюда.
• Гарниры, соусы, сладкие блюда и десерты, напитки.
• Технология приготовления блюд и изделий из муки
• Работа с технологическими картами.

Цель программы: комплексная базовая профессиональная подготовка поваров-универсалов для предприятий общественного питания различного уровня.

Длительность обучения: 3 месяца (180 академических часов)