Курс «Повар-универсал» — максимально эффективно и в короткие сроки Позволяет научить тонкостям и премудростям поварского и кулинарного дела.

Мы обучим вас потраченным средствам на приготовление блюд кухни народов мира, искусственную импровизацию.

Занятия на оборудованной кухне, мы предоставляем основной набор продуктов и инструментов.

По окончании обучения слушатели получают сертификат о прохождении соответствующего курса (повар-кондитер-кулинар), по результатам экзамена присваивается 3 или 4 разряда повара-универсала. 

С сертификатом можно установить в любом заведении города, на экзамен приглашаются работодатели.

В программе:

• Термины и определение. Технологические свойства сырья.
• Способности кулинарной обработки пищевых продуктов.
• Термическая и тепловая обработка пищевых продуктов (варка, припуск, жарка)
• Технологические процессы приготовления кулинарной продукции
• Холодные блюда и закуски, первые блюда, вторые блюда.
• Гарниры, соусы, сладкие блюда и десерты, напитки.
• Технология приготовления блюд и изделий из муки
• Работа с технологиями картами.

Цель программы: комплексная базовая профессиональная подготовка поваров-универсалов для предприятий общественного питания постоянного уровня.

Длительность обучения: 3 месяца (180 академических часов)